酱油的奥秘:从选购到烹饪全攻略

陈子源

酱油,厨房里最熟悉的“老朋友”之一,几乎每天都会出现在人们的灶台与餐桌间。面对货架上琳琅满目的生抽、老抽,你是否分得清它们的用途?酱油标签上的“特级”“一级”分别代表什么?烹饪时放入酱油的时间有怎样的讲究?

本期人民优选来了,从选购到烹饪,带您了解酱油的奥秘。

指导专家:江南大学食品学院教授曾茂茂

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