科学选购和使用陶瓷餐具，专家这么说-选购-资讯-创佳网

陶瓷餐具的消费提示

陶瓷餐具是指以无机非金属为主要材料，经过一定生产工艺烧制成的硅酸盐制品，包括盒、盘、碟、碗、杯、罐、壶等陶瓷餐具制品。陶瓷餐具具有工艺先进、形态多样、画风精美等优点，非常符合我国传统的审美观。为帮助消费者科学选购和使用陶瓷餐具，特作如下消费提示。

釉上彩餐具、釉中彩餐具和釉下彩餐具的区别

常见的陶瓷餐具主要分为有装饰和无装饰两类。有装饰的陶瓷餐具可分为釉上彩餐具、釉中彩餐具和釉下彩餐具，这三种产品最重要的区别是上彩工艺和烧制温度不同。釉上彩餐具是用釉上颜料或由它所制成的贴花纸及其他装饰材料，在制品釉面上进行彩饰，经900℃以下温度烤烧而成的装饰方法。釉中彩餐具是用能耐一定高温的颜料或由它所制成的贴花纸，在釉坯或制品釉面上进行彩饰，以釉烧时同一温度或接近温度下烧成，颜料沉入并熔合在釉中装饰方法。釉下彩餐具则是用釉下颜料或由它所制成的贴花纸，在精坯、素烧坯、釉坯的表面上进行彩饰，再覆盖一层釉，经高温烧制而成的装饰方法。

从装饰效果看，釉上彩餐具色彩鲜艳，用手摸起来有凹凸感；釉中彩和釉下彩餐具一般比较素雅，摸起来表面光滑，色彩的艳丽程度不如釉上彩餐具。陶瓷餐具应符合《食品安全国家标准陶瓷制品》（GB 4806.4—2016），该标准主要规定了陶瓷餐具的铅、镉迁移限量及感官要求等。从食品安全角度看，只要符合食品安全国家标准的产品都是安全的，但釉上彩餐具在使用过程中容易造成摩擦损坏，导致装饰色彩脱落，釉中彩和釉下彩餐具不易因摩擦产生这一问题。

陶瓷餐具的选购

建议去正规的销售点挑选陶瓷餐具，并注意产品是否标明了厂名、执行标准、使用注意事项等，不购买“三无”产品。尽量选择色彩相对较淡的产品或选择釉下彩工艺加工的产品（一般用手触摸花纹，不会有凹凸不平的感觉）。在可能的情况下，尽量避免购买与食品接触面积较大或与食品接触表面装饰花纹图案较多的陶瓷餐具产品。

陶瓷餐具的使用

消费者在购买陶瓷餐具后，可先用沸水（或滴加一定量的食醋）将餐具煮一煮、浸泡后再使用。除了有杀菌消毒的作用以外，可有效降低铅、镉等重金属溶出的风险危害。如陶瓷餐具因使用不当或使用时间过长，导致表面装饰出现明显磨损、缺失现象，建议及时更换。

执笔专家：

徐大余 中国轻工业陶瓷研究所高级工程师

刘金鹏

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