建议留存！日常生活中选购粮油有“秘诀”

日常生活中，选购、保存大米和食用油有秘诀吗？

答案是：有。

30日，在长春市政府新闻办召开的长春市2024年粮食流通工作新闻发布会上，中国吉林网就学到了一招，建议大家自行下载保存，以后一定用得上。

米面的选购和保存

购米时，抓一把米在手上观察，如果大米米粒整齐、碎米少，形状饱满，呈清白色有光泽，透明部分大，腹白(米粒上乳白色不透明部分)小，就可以算作是好米。

家庭用大米需放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照，最好是放入冰箱冷藏。否则，再好的米，在空气中放久了也易发生劣变。劣变大米色泽变暗，香味消失，出现糠酸味，米饭粘性下降，食用品质降低。

家庭一次性购买大米不要过多，特别是在夏季。如果购买的是抽真空包装或充氮包装大米，开袋后要尽快食用。

选购米面油时注意应从正规渠道购买，仔细查看包装袋上的标签，如配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等信息，小麦粉标签上会有明确标注适用范围，植物油标签上还会标注加工工艺、原料是否转基因等，消费者可根据需要购买。

家庭中小麦粉打开包装后注意封口，防止吸潮或吸收异味、储存在阴凉、通风、干燥处。储存位置建议离墙、离地10厘米以上距离。建议小包装购买。

食用油的选购

种类宜多样化。烹调用植物油的种类有:单不饱和脂肪酸型，如油茶籽油、橄榄油、双低菜籽油等；高a-亚麻酸型，如亚麻籽油、紫苏油等；均衡脂肪酸型，如花生油、稻米油等；亚油酸型，如大豆油、葵花籽油、玉米油等，日常烹调中建议将这四种脂肪酸类型的食用油调和或搭配轮换食用。

食用油适宜小包装。瓶盖密封状态下，食用植物油的保质期一般为18个月。开封后，建议不超过4个月。在炎热的夏季，部分启盖的食用植物油可能会加快氧化酸败。因此，家庭建议选用2.5L、1.8L、900mL等较小规格包装的食用油。日常储存一般注意：隔绝空气、避光、低温、干燥。

来源： 中国吉林网