舌尖上的“食品安全” 选购食品要如何选对、吃对

你还在为买买买而发愁吗？

货架上琳琅满目的商品，如何选择才能吃得健康？

色泽诱人的食物又会暗藏哪些小“套路”？

9月下旬进入到食品宣传周，今年的主题是“诚信尚俭，共享食安”，今天让我们一起来看看选购食品要如何选对、吃对！

图源：网络

巧辨暗藏问题的食物

慎选这类冷冻食品

天气转凉，不少人家里会常备速冻饺子、云吞及火锅食材等，以便下班回家可以立刻吃上热乎乎的美食。然而，选购速冻食品大有讲究，选不好会存在食品安全隐患。

选购速冻食品时要注意看产品外包装，选择包装完整、印刷清晰的产品，尽量不买散装产品。注意查看看速冻食品上是否有大的冰碴，如果有则表明其没有满足全程冷链要求，应谨慎对待。另外，如果发现产品变形、破损、软塌、变色、表面发黏甚至黏为一团，不宜购买。

购买速冻食品要随吃随买，每次少量购买。购买时尽量缩短其在常温下的时间。储存时建议将其按类分装、按份取用，这样可以有效避免反复解冻的问题，减少细菌滋生的隐患。

越贵的油越好？这样吃油更健康

食用油，不仅能改善菜肴口感，还能为人体提供必需的脂肪酸。但长期不当食用，却会增加肥胖、三高等慢性疾病风险。因此，如何正确选择并安全食用，需要格外重视。

按需选油

高血压患者宜选大豆油。大豆油中α-亚麻酸含量相对较高，可以起到辅助控压、维持血压稳定的作用。高血脂患者宜选玉米油。玉米油中含有植物甾醇，能降低血管硬化的风险。老年人宜选花生油，花生油富含锌元素，可以帮助激活脑细胞，提高思维敏捷度与记忆力，预防肿瘤和心脑血管疾病等。

正确用油

用油存放油需避免高温。高温烹调不仅会流失油中的营养，还可能产生致癌物，炒菜时建议“热锅冷油”。日常存放应远离灶火，放在阴凉通风处。由于不同的油含有不同的营养物质，建议经常更换油的品种，保证营养均衡。食物油开封后不宜放置过久，最好在开封三个月内用完，放置过长的食用油容易产生酸、醛、酮类以及各种氧化物，不仅营养流失，还会损害健康，长期食用还可能增加癌症风险。

加碘盐、无碘盐、低钠盐

如何选用更科学？

如今市面上的食用盐五花八门，让人无从下手，有人听信民间传言，摒弃常见的加碘盐，选用低钠盐和一些“高档盐”。其实科学用盐，适合自己的才是最好的。

加碘盐能够补充人体必须的微量元素，但碘吃多、吃少都不利健康。长期过多摄入碘元素，有可能引发甲亢等疾病风险。如果长期摄入过少，可能会诱发甲减、大脖子病等疾病。专家建议，普通人最好每天摄入的碘盐不超过6g。高碘地区——如渤海湾部分地区居民，因为平时较常食用海带、海鱼、海虾等富含碘元素的海产品，因此不宜过多选用加碘盐。

低钠盐比起普通食盐，钠含量降低，对高血压、心脏病等心脑血管疾病患者更有益。但由于低钠盐中的钾含量高于普通食盐，高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等应谨慎食用，以免出现高血钾。

食品选择不选贵的，只选对的，适合自己的食物才是好的食物，日常选购可以多多关注配料表，尽可能选购配料表简单的食品。