四川省市场监管局：理性挑选酸奶，不要购买“三无产品”

新京报讯 近日，四川省市场监管局发布酸奶选购消费提示，提醒消费者理性挑选，不要购买市场上的“三无产品”，选购时注意查看酸奶的贮存条件。

四川省市场监管局提示，消费者购买酸奶尽量选择包装完好，产品名称、生产企业、生产日期、保质期、生产许可证编号等标识齐全的产品；不要购买质量无法得到保证的“三无”产品（无生产日期、无生产厂家、无质量合格证的产品）。目前市面上有许多手工酸奶宣称“产品无添加剂、更加健康”。由于这类产品的原料、加工过程、销售环节没有质量控制，消费者在选购这类酸奶时需更谨慎。

选购时注意看产品是否胀袋，选择无“胀袋”、包装整齐完好的产品。酸奶一般有常温和低温两种，“低温”酸奶贮存条件通常会标注2℃-6℃冷藏，购买时注意看产品是否在冷藏柜中，购买后应尽快饮用或及时放入冰箱，以保证益生菌活性。“常温”酸奶的存储环境一般要求为常温即可，通常可在室温下存放6个月，选购时应注意检查产品是否超过保质期，尽量选购日期新鲜的产品。

市面上的酸奶与乳酸菌饮料品种都比较多，低温酸奶和乳酸菌饮品外包装上一般会标明乳酸菌活菌数含量的数值；常温酸奶则是发酵后再经过热处理工艺包装而成，其乳酸菌活菌数含量相对较低，但常温即可贮存，携带、存储相对方便。消费者可以根据自身对产品营养成分、乳酸菌含量的需求等进行挑选。

对于如何区分酸奶与发酵型乳饮料，四川省市场监管局也给出了提示。二者都可以提供活性乳酸菌群，但也有不同。酸奶（发酵乳）是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品；风味酸奶（风味发酵乳）是以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其他原料，经杀菌、发酵后pH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。发酵乳的蛋白质含量要求≥2.9g/100g，风味发酵乳的蛋白质含量要求≥2.3g/100g。

发酵型含乳饮料是以乳或乳制品为原料，经乳酸菌等有益菌发酵制得的乳液中加入水、白砂糖或甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等一种或几种调制而成的饮料，其蛋白质含量更低一些，一般为≥1.0g/100g，钙成分也是微乎其微。

消费者选购时可通过产品名称、外包装标注的产品类型或执行标准来区分发酵乳与乳酸菌饮料，发酵乳的产品标准是GB 19302-2010,乳酸菌饮料的执行标准是GB/T 21732-2008。

编辑 张明璇

校对 柳宝庆