酒香公开课 | 揭秘老酒市场：如何辨别真假，选购真正老酒？

随着中国白酒市场的繁荣发展，老酒的身价与日俱增。然而，鱼龙混杂的市场中，如何识别真伪，选购一瓶真正的老酒成为消费者面临的难题。本文特邀江南大学陈双教授从科学角度出发，为消费者提供实用的建议，让您在选购老酒时不再迷茫。

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一、了解酒的历史和品牌

在选购老酒时，首先要对酒的历史和品牌有一定的认识。对于那些知名的主流企业，由于它们有着长期的历史积淀和品牌效应，一般情况下产品的品质和收藏价值都较高。而对于一些不知名的小厂产品，虽然不能一概而论，但建议消费者要慎重对待。

二、注重外观和包装识别

老酒与一般白酒的特性不同，不开瓶的情况下鉴别起来具有一定难度。因此，通过观察酒的外观、包装以及标签标识来判断真伪是十分必要的。例如，从酒瓶的封口方式、瓶盖的样式、包装纸盒的材质和印刷等方面进行鉴别。这些外观上的仿制并不是绝对能排除假冒的可能，因此需要结合其他方法进行综合判断。

三、选择正规购买途径

购买老酒时尽量选择正规流通途径，如大型电商平台、知名酒类连锁店等。这些平台对产品把关较严，一般情况下能保证所售老酒的真实性。此外，尽量避免在不可靠或价格明显偏离市场行情的渠道购买老酒，以防上当受骗。

四、慎重对待投资目的

若您购买老酒是为了收藏或投资，建议在购买前了解相关投资知识和风险。对于成箱成批的老酒，务必进行开瓶抽检以确认酒的真实性。虽然开瓶后对酒的检验会影响酒的价值，但这是保障其他酒的真实性的必要手段。对于消费者来说，购买老酒应以个人喜好和品鉴为主，避免盲目跟风或投机取巧。

总结：选购真正的老酒需要多角度综合考虑。了解酒的历史和品牌、注重外观和包装识别、选择正规购买途径以及慎重对待投资目的都是消费者在选购老酒时应考虑的关键因素。只有在这些方面做到严谨细致，才能确保购买到心仪的真品老酒。