炒菜机好用吗？一文让你炒菜机选购不踩坑！

一、炒菜机的市场

据了解，中国的多功能烹饪机器的研发生产已经有将近二十年的时间了。尤其是2015年以来，随着智能控制技术水平的不断提升，自动烹饪产品赛道全面开启。

2015年，德国某品牌的自动烹饪机出现在中国市场，一时成为一二线城市高端家庭厨房的新宠。随后，法国、韩国以及国内多个品牌研发的自动烹饪机也陆续上市。

2020年之后，自动烹饪机赛道再次提速。添可、苏泊尔、九阳、捷赛、米博等品牌的自动烹饪机因为使用体验好，价位适中，颜值高，受到了更多年轻消费者的欢迎。

二、炒菜机的产品优势

煎炒烹炸蒸煮炖，中国人的烹饪是技术含量非常高的。调查显示，油烟，火候，口感，是很多人宁愿点“科技与狠活”的外卖，也不敢或者不愿意进厨房做菜的三大原因。所以，更多年轻人需要的是一台能够零基础上手的自动炒菜机。

目前，市面上的炒菜机都是智能化控制的产品，它的优势是操作简单，无油烟，菜品稳定。

• 快速加热

快速加热，让炒菜机更接近大火爆炒，尽量减少食材的营养流失。实现快速加热的方法有两种，一是高效的加热方式，二是加大功率。

目前，市面上的炒菜机大多采用立体加热，即让锅的底部和四周都有加热功能，目的就是为了让锅内的食材更多的受热，热得更快。从加热的功率看，目前市面上的炒菜机功率都在1200W~2000W之间。这远高于普通电饭煲的功率。虽然与电磁炉的功率相近，但是电磁炉只能底部加热。可见，炒菜机可以实现更加高效的加热。

• 无油烟

研究发现，厨房的油烟对人的危害大于雾霾。用燃气灶炒菜时，锅盖敞开时油温过高和翻炒食物时产生的油烟散发到空气中被人体吸入。日积月累，不但会对肺部产生的危害，也不利于皮肤保养。

而炒菜机不但可以精准控制油温，避免产生油烟，而且炒菜机大多数时间都是可以实现加盖操作，翻炒食材时产生的油烟也不会散发出来。断绝了热油和翻炒带来的油烟，厨房在很大程度上就可以实现无油烟了。

可见，无油烟对于经常做饭的人来说，是一个非常大的利好。

• 自动搅拌

炒菜机的搅拌方式主要有两种，一种是水平搅拌，即搅拌棒在锅内做水平旋转，搅拌食物。另一种是上下搅拌。即搅拌棒竖向做360°旋转，将锅内的食物不断地从底部带到上面，做上下搅拌。

可见，与水平式搅拌相比，无疑上下翻炒让锅内的食物受热更均匀。

• 菜品稳定

炒菜口味不稳定，是所有人炒菜时最常碰到的事情。今天炒的咸了点，明天口味又太甜了，有的时候会让全家很尴尬。

而炒菜机的菜谱是根据大多数人的口味，经过大数据推算得出来的。任何一个厨房小白或者水平不稳定的人，只要根据炒菜机引导放调料，就不会出错。

对于虽然厨艺水平高，但是阶段性味觉出问题的人，用炒菜机也可以从容地展示厨艺。

• 云菜谱

炒菜机都有菜谱功能，但是云菜谱解决的不仅仅是自己做什么，自家吃什么的问题，云菜谱是一种具备社交属性的功能。把你自己发明的新菜谱上传到云菜谱系统中，可以让更多的朋友吃的美味健康。

当然，炒菜机也有自己的一些问题，例如炒菜的前期准备工作还是得自己做，洗菜、切菜、配调料，这些工作其实比炒菜耗时更长。不过以后中国的净菜市场也会发展很快。其次，初期使用炒菜机会有些手忙脚乱，尤其年龄稍微大一些的人。另外，有的炒菜机本身品质不够好，例如功率不够，炒出来的菜会有些夹生；有的菜谱不太准确，炒出来的口味不对等等。

三、如何挑选炒菜机

那么，如何挑选一台好用的炒菜机呢？

答案是：高颜值，大功率，易清洗，强大的云菜谱。

首先是高颜值。相信很多小姐妹跟我一样是颜值党，长得丑陋的东西再好用，也进不了我家的厨房。

其次，功率要够大，做菜要好吃。功率要在1500W以上的炒菜机，食材才能很快被炒熟，并且尽量地保留食材中的营养成分，炒出来的菜既健康又美味。

第三，清洗起来要简单容易。炒菜机的清洗要简单，才能不拖后退。内胆不粘，锅盖和内胆容易拆卸，带有自动清洗功能。

第四，要有强大的云菜谱。好用的菜谱不是随便在网上抄一个就可以，要能够融合南北口味，做出好的菜谱，必须要有自己的研发团队。炒菜机除了能够提供菜谱，还要有社交功能，能跟亲朋好友一起分享美食带来的快乐。

云菜谱系统的研发是一个看不到的大投入，不但需要内部的软硬件资源，还要整合社会资源。因此小品牌是很难做到的。

综合各方面的功能，我在网上购买了一台苏泊尔炒菜机cook3，这就是一台最适合我的炒菜机。

奶油白的机身，搭配超大彩屏，无论厨房还是客厅，这样漂亮的颜值，都不会掉分。

苏泊尔炒菜机cook3采用了更为稳定的热管加热，1800W的大功率，3D立体加热，保证炒菜更快速省时。360°搅拌搭配掂勺式翻炒，受热均匀、更入味、锅气十足。智能语音播报，引导烹饪，是厨房小白的福音。200多道菜谱，保证餐桌不重样。

今天就让厨房小白和苏泊尔智能炒菜机器人一起一显身手吧！

先确认今天要做几道菜，然后在苏泊尔炒菜机cook3的屏幕中找到对应的菜谱，按照cook3给出的菜谱准备食材。

鱼香肉丝 红烧豆腐 油焖大虾 鸡蛋蒜薹

炒鱼香肉丝，选择爆炒功能，按照指示分别把油、肉丝，各种菜放进炒菜机，1800W的大功率+3D立体加热技术，大火力搭配掂勺式翻炒，火力猛，受热均匀。肉丝、青椒丝和胡萝卜丝3~5分钟的快速爆炒，锅气十足。你只需要在旁边欣赏红色、绿色的在锅内上下翻炒颠勺，相当的治愈。

红烧豆腐的难度在于把豆腐块煎出金黄色。把豆腐放在苏泊尔炒菜机cook3里，只需要放少量的油， cook3不但能智能温控，还可以自主炒菜，煎豆腐的过程中会有蒸汽，但不是油烟散出，你的面部也不会接触到油烟，远离油烟就是健康。另外，令人惊喜的是豆腐也不会被炒烂，出锅金黄，很好吃。

苏泊尔炒菜机cook3提供了海量的家常菜菜谱，功能丰富，随意选择。放多少酱油，翻炒几分钟，什么时候收汁，厨房小白根据语音播报引导，完美地炒出自己的味道。

煎豆腐只在出锅之前，放了一点酱油，撒了蒜片和小米辣，其他的科技与狠活都没有，口感真的不错！

除了这些家常菜，炒菜机里还内置的200+的菜谱，保障你和家人都不会吃腻。

油焖大虾选择煸炒功能，放平时1/2的油，煸炒大虾，中途开盖放番茄酱和糖。完全不用担心灶台上会溅出很多的油点，大虾就在炒菜机里翻滚变红。不到10分钟，大虾就熟了，真的太棒了。注意，放料汁不要太早，要在出锅前的1~2分钟左右就可以。

为什么那么多宝妈入手了苏苏泊尔炒菜机cook3，高颜值也是关键。黑乎乎的灶台换成了全身奶油色，搭配彩色大屏幕的炒菜机，绝绝子的颜值，无论是在厨房，还是在客厅，都是一道靓丽的风景。

鸡蛋蒜薹需要一定的火候，要不然生硬，因此，我选择了滑炒功能。放了油之后，将鸡蛋液倒入炒菜机，鸡蛋液加热很快，搅拌两下就可以放入蒜薹。炒菜机分别按照低速、中速做翻炒，出锅前1分钟再放一勺盐就可以了。

炒完菜，将冷水倒进苏泊尔炒菜机，锅内原来的热将冷水加热，在一分钟内自动洗锅，去除所有的油渍，轻轻涮一下，就干净了，免去了戴塑胶手套，拿着钢丝球刷锅的辛苦。

苏泊尔炒菜机cook3的彩色大屏，让手机控将大屏搬到了厨房。彩屏显示，旋钮控制，操作便捷，新手也能很快学会炒几道菜。

这么好用的炒菜机，我已经在用了，你家不选一台苏泊尔炒菜机cook3吗？